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蘑菇好吃不好洗 怎么洗才能冲掉蘑菇一身污
在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。 如果是干蘑菇，最好用60~80摄氏度的热水浸泡一会儿。还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
这种生长在野外紫色的是什么蘑菇，有毒吗？
看看菌褶的颜色，如果是紫色的，菌体表面带绒的叫紫绒丝膜菌，不带绒的叫紫光丝膜菌。
中文学名：紫光丝膜菌
中文别名：堇丝膜菌
形态特征
子实体小，蓝紫色。菌盖初期半球至扁半球形，后稍伸展，表面平滑，湿时粘，幼时深灰紫色，后蓝紫色，中部带浅褐色，直径3.5-6cm。 菌肉浅蓝紫色，稍厚而边缘薄。菌褶密，稍宽，弯生，不等长，由紫罗蓝色变灰肉桂色至灰锈褐色。菌柄稍长，近圆柱形或向下渐增粗，长4-8cm，粗0.8-1.4cm，幼时紫罗蓝色后变浅色至污白，粘，纤维质，有深色纤毛，内部实心，基部膨大。老时常有丝膜痕迹。孢子印锈色。孢子宽椭圆形，浅棕锈色，8.4-12.7μm×5.4-6μm。
经济用途
此菌可以食用，又属树木的外生菌根菌。
紫绒丝膜菌
子实体中等至较大。菌盖直径4-8.5(15)cm，扁半球形，呈深堇紫色，边缘稍内卷，丝膜易消失，表面不粘，密被绒毛和成簇的小鳞片，在盖之中部更密。菌肉呈深堇紫色。菌褶弯生，较稀。菌柄长9-15cm，粗0.9-2.5cm，与菌盖同色或稍淡，向下部稍膨大，基部渐细，具丝状细毛，内部松软。孢子印褐色。孢子椭圆形，有小疣，9.6-12.1μm×7-7.8μm。褶缘囊体无色，近棒状或顶端稍尖细，20-35μm×8-10μm。褶缘囊体稠密，多棒状，有时顶端呈奶头状，顶端无色，中下部常带淡褐色，50-75μm×12-20μm。
经济用途
可食用。往往在针叶林中产量大，可收集销售。试验抗癌。对小白鼠肉瘤180抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。与云杉、榛等树木形成菌根。作者在西天山云杉林带科考时发现产量大，可收集利用。
这种生长在野外紫色的是什么蘑菇，有毒吗？
看看菌褶的颜色，如果是紫色的，菌体表面带绒的叫紫绒丝膜菌，不带绒的叫紫光丝膜菌。
中文学名：紫光丝膜菌
中文别名：堇丝膜菌
形态特征
子实体小，蓝紫色。菌盖初期半球至扁半球形，后稍伸展，表面平滑，湿时粘，幼时深灰紫色，后蓝紫色，中部带浅褐色，直径3.5-6cm。 菌肉浅蓝紫色，稍厚而边缘薄。菌褶密，稍宽，弯生，不等长，由紫罗蓝色变灰肉桂色至灰锈褐色。菌柄稍长，近圆柱形或向下渐增粗，长4-8cm，粗0.8-1.4cm，幼时紫罗蓝色后变浅色至污白，粘，纤维质，有深色纤毛，内部实心，基部膨大。老时常有丝膜痕迹。孢子印锈色。孢子宽椭圆形，浅棕锈色，8.4-12.7μm×5.4-6μm。
经济用途
此菌可以食用，又属树木的外生菌根菌。
紫绒丝膜菌
子实体中等至较大。菌盖直径4-8.5(15)cm，扁半球形，呈深堇紫色，边缘稍内卷，丝膜易消失，表面不粘，密被绒毛和成簇的小鳞片，在盖之中部更密。菌肉呈深堇紫色。菌褶弯生，较稀。菌柄长9-15cm，粗0.9-2.5cm，与菌盖同色或稍淡，向下部稍膨大，基部渐细，具丝状细毛，内部松软。孢子印褐色。孢子椭圆形，有小疣，9.6-12.1μm×7-7.8μm。褶缘囊体无色，近棒状或顶端稍尖细，20-35μm×8-10μm。褶缘囊体稠密，多棒状，有时顶端呈奶头状，顶端无色，中下部常带淡褐色，50-75μm×12-20μm。
经济用途
可食用。往往在针叶林中产量大，可收集销售。试验抗癌。对小白鼠肉瘤180抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。与云杉、榛等树木形成菌根。作者在西天山云杉林带科考时发现产量大，可收集利用。
